１０年の情熱が育んだこだわりの豚まん
国東市の小さな工房で、「美味しい」と「安心」を追求してきました。辿り着いたのが、この無添加豚まんです。 特に力を注いだのは生地づくり。理想の食感を求めて、試行錯誤すること10年。ようやく完成した、唯一無二のもっちりふんわりした生地が自慢です。 餡には、素材の旨味を最大現に引き出す天然塩シママースを惜しみなく使用。そして、味の決め手は、能登の海が育んだ伝統の逸品、イカ魚醤「いしる」。この「いしる」が、化学調味料では決して出せない、奥深く豊かな旨味を豚まんに与えてくれます。 余計なものは一切足さず、素材と手間ひまが織りなす、滋味深い味わい。一口ごとに広がる感動を、ぜひご家族皆様でお楽しみください。
中華まんの生地
おいしい生地を求めて、 粉の配合・発酵温度・蒸し時間など、 10年試行錯誤を繰り返し、 やっとたどり着いた自信の生地です。 絶妙なタイミングで捏ね上げた生地は、 低温で長時間じっくり発酵させます。 仕込みから蒸しあげまで２日間かけて 美味しい豚まんが仕上がります。 ふっくらともちもちした食感がたまらない、 おいしい生地です。
シンプルな原材料
中華まん生地の原材料 小麦粉(国内製造)、砂糖、ラード、脱脂粉乳(乳を含む)、イースト、塩 豚まんの原材料 玉ねぎ、豚肉、砂糖、醤油(大豆を含む)、生姜、塩、ごま油、 いしる(イカ、塩)、サラダ油、胡椒
豚まんの餡
豚肉は大分県産を使用。 肉の食感を活かすため、2種類の大きさの挽き肉を 独自の配合でブレンドし、ここへ玉ねぎを入れ 特製のタレで味付けをします。 塩は沖縄「シママースの塩」、旨味調味料に イカの魚醤、能登の「イシル」を使用しています。 玉ねぎは国産の物を使用。 具材はシンプルですが深い味わいの餡です。
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